Приведем несколько советов о том, как избежать возможных ошибок при заваривании напитка и всегда варить вкусный кофе.
Отработанную гущу на дне кофейника следует тотчас убрать, чтобы горькие компоненты не выделялись в готовый напиток. Лучше налить готовый кофе в подогретый сервированный кофейник.
Кофе следует пить горячим, сразу же после того, как он заварен. Оптимальная температура подаваемого к столу кофе - 50-60°С.
Несколько крупинок соли, добавленных к кофе перед концом варки, улучшат вкус напитка, сделают его более приятным, придадут кофе более сильный аромат.
Можно улучшить вкус кофе нехитрым и простым приемом - добавив чуть-чуть какао-порошка.
Надо варить столько кофе, сколько выпьешь. Ни в коем случае нельзя смешивать старый и свежесваренный кофе. После того как сваренный кофе уже простоял 15 минут, его нельзя добавлять в свежеприготовленный, так как его горьковатость испортит вкус свежего кофе.
Не подвергайте повторно уже остывший кофе, так как это напрочь разрушает его вкус. Лучше сварите новый.
Прежде чем налить кофе в чашку, ополосните ее кипятком. Этим вы продлите удовольствие от любимого напитка.
Если вы не доглядели, и кофе вскипел, - немедленно снимите кофейник с огня и влейте в него несколько капель холодной воды (не более чайной ложки). Этим нехитрым приемом легко удастся осадить гущу на дно кофейника, а значит, ускорить подачу напитка на стол с тем, чтобы быстрее «ухватить» остатки аромата. Но вряд ли этим приемом вы вернете полностью то, что уже утрачено!
Кофейник нельзя использовать для других целей — только для приготовления кофе. Его следует всегда держать в чистоте. Он легко моется изнутри, если в нем прокипятить чистую воду с кусочком лимона. Другой способ — налить в кофейник доверху воды, добавить столовую ложку питьевой соды и дать закипеть. Затем сполоснуть несколько раз теплой водой. Особого внимания требует к себе носик кофейника, где накапливаются эфирные масла и, окисляясь, привносят в напиток посторонний привкус.
